Was passiert, wenn Sie abgelaufenes Backpulver verwenden?

Trotz fester Auflösungen haben Sie wahrscheinlich Ihre Küchenschränke nicht so lange gereinigt, wie Sie möchten. Die hinteren Ecken verbergen zweifellos eine Reihe von Dingen, an die Sie sich nicht mehr erinnern können oder die Sie vielleicht nicht einmal identifizieren können. Es lohnt sich, ein Datum in Ihrem Kalender zu markieren, um eine jährliche Überholung Ihrer Küche vorzunehmen und alles zu entsorgen, was in der Blüte liegt. Bis dahin können die meisten Trockenprodukte wie Gewürze oder Backpulver noch verwendet werden, aber sie sind möglicherweise nicht so effektiv.

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Frischetermine

Es ist wichtig zu verstehen, dass es zwei Arten der Datierung gibt, die für Lebensmittel verwendet werden. Auf einem Paket mit Hackfleisch sehen Sie ein Haltbarkeitsdatum, das auf der Lebensmittelsicherheit basiert. Nach diesem Datum wird das Fleisch wahrscheinlich verdorben und Sie könnten durch Lebensmittel übertragene Krankheiten riskieren. Bei dauerhaften Trockenprodukten finden Sie ein "Best-by-Date" -Datum, das einen allmählichen Qualitätsverlust widerspiegelt, anstatt ein Risiko für Ihre Gesundheit darzustellen. Backpulver fällt in diese Kategorie. Es verderbt nicht, aber es wird ein weniger wirksames Treibmittel.

Backpulver

Die Backfähigkeit von Backpulver oder Natriumbicarbonat ist bekannt. Leider, wenn Sie es nicht mit genug Säure in Ihrem Backen ausgleichen, finden Sie, dass es einen unangenehmen chemischen Geschmack schafft. Backpulver vermeidet dieses Problem, indem das Backsoda mit der Weinsäure, auch bekannt als Weinstein, im richtigen Verhältnis kombiniert wird. Wenn das Pulver befeuchtet und erhitzt wird, reagieren die beiden Komponenten und erzeugen Kohlendioxid, wodurch Ihr Kuchen oder Ihre Kekse aufsteigen.

Wirkung des Alterns

Backpulver und Weinsäure im Backpulver reagieren nicht miteinander, wenn sie vollkommen trocken sind. Sobald die Verpackung geöffnet wird, beginnt Feuchtigkeit aus der Atmosphäre einzusickern, und im Laufe der Zeit reagiert ein Teil des Backpulvers vorzeitig. Die meisten Marken fügen Maisstärke oder ähnliche Bestandteile als Puffer hinzu, um den Prozess zu verlangsamen, aber über einen Zeitraum von Monaten wird das Backpulver unvermeidlich an Festigkeit verlieren. Ihre Kuchen und anderes Backen werden schlecht steigen und eine dichte und zähe Krume geben.

Was zu tun

Backpulver wird für sechs Monate bis zu einem Jahr im Schrank, je nachdem, wie oft Sie es verwenden und wie feucht Ihr lokales Klima ist. Datieren Sie Ihr Backpulver, wenn Sie es kaufen, und verwerfen Sie es für die besten Ergebnisse nach sechs Monaten. Wenn Ihr Backpulver alt ist, testen Sie es, indem Sie einen Teelöffel Pulver in eine Tasse heißes Wasser rühren. Es sollte sofort sprudeln und brodeln. Bei Bedarf können Sie Ihr eigenes Backpulver herstellen, indem Sie zwei Teile Weinstein mit je einem Teil Backpulver und Maisstärke einsieben.