Vorteile und Nebenwirkungen von Gurken

Gurken wurden zuerst von Christoph Kolumbus nach Nordamerika eingeführt, und heute sind sie ein Grundnahrungsmittel in vielen amerikanischen Diäten. Ihr hoher Wasser- und kalorienarmer Inhalt - Gurken sind mehr als 95 Prozent Wasser pro Gewicht und enthalten nur 16 Kalorien pro Tasse - machen Gurken zu einer cleveren Ergänzung zu einer kalorienkontrollierten Diät, und sie bieten aufgrund ihrer Nährstoffe gesundheitliche Vorteile Inhalt. Gurken haben jedoch auch das Risiko eines oralen Allergiesyndroms, so dass sie bei manchen Menschen Nebenwirkungen hervorrufen können.

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Vitamin K

Gurken bieten gesundheitliche Vorteile, indem sie Ihre Vitamin-K-Zufuhr deutlich steigern. Ihr Körper verwendet Vitamin K, um Gerinnungsfaktoren zu aktivieren, eine Familie von Proteinen, die sich als essentiell für die Blutgerinnselbildung erweist. Die Fähigkeit, Ihnen bei der Bildung von Blutgerinnseln zu helfen, ist gesundheitsfördernd, da sie eine übermäßige Blutung verhindert, wenn Sie Gewebeschäden haben, und genügend Vitamin K zu erhalten, um spontane Blutungen, einschließlich Nasenbluten oder Zahnfleischbluten, zu verhindern. Wenn du genug Vitamin K in deiner Ernährung hast, werden auch Proteine ​​aktiviert, die für die Gesundheit der Knochen wichtig sind und dein Skelett stark halten. Eine Portion geschnittene Gurke mit einer Schale, auf der sich die Schale befindet, enthält etwa 17 Mikrogramm Vitamin K. Dies entspricht 14 Prozent bzw. 19 Prozent der empfohlenen Tageszufuhr für Männer und Frauen.

Andere Vorteile

Gurke bietet auch eine Reihe anderer gesundheitlicher Vorteile. Ein 2013 in "Fitoterapia" veröffentlichter Bericht stellt fest, dass Gurken Antioxidantien enthalten - Chemikalien, die Ihr Körper zur Vorbeugung von Zellschäden verwendet - und auch eine kühlende Wirkung auf Ihren Körper hat, was Gurken zu einer großartigen Ergänzung Ihrer Ernährung während des Sommers macht Monate. Gurkensamen könnten Verstopfung bekämpfen, bemerkt die Studie. Gurke dient auch als Quelle für verschiedene Phytonährstoffe - einschließlich Cucumerine und Cucurbitacins - aber die gesundheitlichen Vorteile dieser Chemikalien erfordern weitere Untersuchungen.

Gurken- und orales Allergiesyndrom

Das Essen von Gurken kann unangenehme Auswirkungen haben und bei manchen Menschen zu einem oralen Allergiesyndrom führen. Orales Allergiesyndrom tritt auf, wenn Ihr System ein Nahrungsmittel, das Sie mit einem Allergen essen, falsch interpretiert und eine allergische Reaktion auslöst, die eine Schwellung der Lippen und der Zunge sowie eine Reizung der Augen oder des Zahnfleischs umfassen kann. Gurke kann allergische Symptome auslösen, wenn Sie von Ambrosia Allergien leiden, erklärt das Kinderkrankenhaus von Philadelphia. Das Krankenhaus erklärt, dass das Kochen häufig die Möglichkeit von Nebenwirkungen reduziert, weil der Kochprozess die Gurkenproteine ​​ausreichend verändert, um eine allergische Reaktion zu verhindern.

Verbrauchen Sie mehr Gurke

Ob Sie sie gekocht oder roh genießen, Gurken fügen Ihrer Ernährung einen Nährwert hinzu.Kombinieren Sie rohe Gurkenscheiben mit gehackten Tomaten, frischem Basilikum und einer Balsamico-Vinaigrette für einen einfach zuzubereitenden und nährstoffreichen Salat oder tauchen Sie rohe Gurkenscheiben in hausgemachter Guacamole zu einem gesunden und sättigenden Snack. Wenn Sie schlecht auf rohe Gurken reagieren, fügen Sie gebackene Gurken- "Pommes" zu Ihrer Diät hinzu. Einfach die rohe Gurke in Stäbchen schneiden, jeden Stock mit Vollkornbrösel panieren und dann goldbraun backen. Alternativ, gehackte Gurken in einer Mischung aus Olivenöl und Ihren Lieblingskräutern leicht anbacken und dann backen, bis sie weich sind.