Können Pfeffer den Ösophagus beschädigen?

Wenn Sie scharfes Essen, einschließlich Paprika, lieben, sind Sie wahrscheinlich mit dem brennenden Gefühl vertraut, das sie verursachen können. Sie können sich auch sorgen, ob sie Schaden an Ihrer Speiseröhre machen, die Röhre von Ihrem Mund zu Ihrem Magen führt. Seien Sie versichert, Paprika kann ein brennendes Gefühl verursachen, aber sie verursachen nicht wirklich Brennen.

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Ursachen des Burn

Pfeffer scheint dein Inneres zu verbrennen, wenn du es isst, aber das ist eine Illusion. Peppers enthalten Capsaicin, eine Substanz, die das Brennen nachahmt, ohne tatsächlich zu brennen, laut NYU Langone Medical Center. Capsaicin verursacht die Freisetzung von Substanz P, einer Chemikalie, die Ihr Körper freisetzt, wenn Gewebe geschädigt wird. Wenn Sie Capsaicin auf Gewebe auftragen, verringert es die Zufuhr von Substanz P und verringert den Schmerz. Während Sie ein brennendes Gefühl wahrnehmen können, verbrennt der Pfeffer nicht wirklich Ihre Haut.

Ursachen von Speiseröhrenschäden

Schäden an der Speiseröhre nach dem Verzehr von Paprika auftreten, aber es tritt in der Regel auf, wenn Säure im Magen zurück in die Speiseröhre reist, weil der Muskel zwischen Magen und Speiseröhre doesn nicht fest schließen. Magensäure ist sehr ätzend. Die Auskleidung des Magens kann mit dem hohen Säuregehalt umgehen, aber das Gewebe in der Auskleidung der Speiseröhre und des Rachens nicht.

Nachweis von Schäden durch Paprika

Eine Übersicht von Studien, die von Forschern der Stanford University durchgeführt und in der Ausgabe von "Archives of Internal Medicine" vom Mai 2006 veröffentlicht wurden, fand keine Beweise, dass scharfes Essen wie Paprika erhöhe den Säurereflux. Einige Experten, wie zum Beispiel das National Institute of Diabetes und Verdauungs-und Nierenerkrankungen jedoch immer noch, dass Paprika kann saurem Reflux erhöhen, wodurch die Möglichkeit der Schädigung der Speiseröhre.

Überlegungen

Manche Menschen können scharfe oder scharfe Paprikaschoten besser handhaben als andere. Peperoni scheinen ein erworbener Geschmack zu sein; Wenn du sie zum ersten Mal isst, fühlt sich das Brennen fast unerträglich an, aber mit der Zeit empfindest du weniger vom brennenden Gefühl. Sie können Ihre Toleranz im Laufe der Zeit aufbauen, erklärt Fred Senese, Ph. D., Chemieprofessor an der Frostburg State University. Zu wissen, dass du dein Inneres nicht wirklich schädigst, kann die Verbrennung erträglicher machen. Das Trinken von Milch, nicht Wasser, mit dem Pfeffer kann auch helfen, gemäß Senese.