Verschiedene Füllungen für Crepes

Crepes sind trotz ihrer Zartheit eine leicht zu handhabende Grundlage für eine große Auswahl an Familien- und Firmengerichten. Von Buchweizen-Blinis, der klassischen russischen Begleitung zu Kaviar, bis hin zu Schokoladen-Crêpes, die mit Puddingcreme und frischem Obst gefüllt sind, passen Crepes zu fast jeder Mahlzeit. Betrachten Sie Crêpes für ein Imbissgericht, ein herzhaftes zwangloses Abendessen oder Ihre nächste Party. Verschiedenste Füllungen haben ein paar gemeinsame Elemente, die sie sowohl einfach zu essen als auch lecker machen.

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Hors d'Oeuvre

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Kleine Crepes lassen sich für Cocktail- oder Party-Leckereien vierteln, um eine Füllung wickeln, dann ganz oder in Scheiben schneiden oder mit einer Füllung bestreichen, stapeln und wie ein Kuchen in Keile schneiden. Kombinieren Sie Frischkäse oder andere Frischkäse mit Kräutern, geriebenem Räucherlachs, geriebenem Gemüse oder scharfem Käse für eine streichfähige Füllung, die sich leicht als Fingerfood verarbeiten lässt. Machen Sie Mini-Wraps, indem Sie Crepes mit einem würzigen Senf- oder Relish-Aufstrich bestreichen und anschließend dünn geschnittenes geräuchertes Fleisch und Käse auflegen. Schneiden Sie sie zur leichteren Handhabung in Hälften oder Viertel.

Erste Kurse

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First-Class-Crepes brauchen einen kleinen Teller und eine Salatgabel und können gerollt oder gefaltet werden. Zu einer Füllung wie Shrimpsalat, kalt geröstetem Gemüse oder Apfel-Zwiebel-Scheiben mit frischem Rosmarin oder Thymian sautieren, ein wenig Sauce wie hausgemachte Aioli, Kräuter- oder Curry-Mayonnaise oder Balsamico-Reduktion dazugeben. Dieser Aperitif gibt den Ton an und bereitet den Gaumen auf den Hauptgang vor. Die Zutaten werden vorgekocht und in mundgerechte Stücke geschnitten, während eine Soße Akzente setzt, aber das Gericht nicht überfordert.

Hauptgericht Crepes

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Ob Crepes oder Hähnchen-Diwane, Rindfleisch-Madeira, Moo-Shu-Schweinefleisch oder Coquilles St. Jacques - Crepes sind eine gute Grundlage für Fleisch und Meeresfrüchte aller Art. Für vegetarische Crêpes probieren Sie Ratatouille oder eine Füllung aus schwarzen Bohnen. Sie können jedes Lieblingsrezept mit den folgenden Bedingungen anpassen. Fleisch und Gemüse müssen in kleinen, gabelgroßen Stücken sein, um ein unordentliches Schneiden zu vermeiden. Sie sollten auch vollständig gekocht werden, bevor Sie in die Crepes gehen. Gefüllte Crepes gehen nur zum Erhitzen in den Ofen und würden sich beim längeren Backen auflösen. Füllungen sollten feucht, aber nicht nass sein, um ein Einweichen des Crêpes zu vermeiden, und das Gericht profitiert von einer Soße. Um ein Hähnchen-Divan-Rezept anzupassen, schneiden Sie zum Beispiel gekochtes Hähnchen und Brokkoli in kleine Stücke und rühren Sie sie zusammen mit gerade genug Soße, um die Mischung zusammen zu halten. Restliche Soße und Garnierungen wie geriebener Käse können vor dem Aufwärmen auf Crepes gegeben werden.

Dessert Crepes

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Ausgehend von einer Basis von klassischen Crepes Suzette, rasen Dessert Crêpe Ideen in spannende Richtungen. Zu den Dessertrezepten gehören häufig Änderungen am Grundkrepp, Zugabe von Kakao, Aromaextrakten wie Zitrone oder Rum, Dessertgewürze wie Zimt und Muskatnuss oder geriebene oder gemahlene Nüsse anstelle eines Teils des Mehls. Gebäckcreme, Schokoladen- oder Fruchtmousse und Schlagsahne sind häufig verwendete flauschige Füllungen. Fruchtrezepte reichen von Zimt-duftenden, mit Cheddar garnierten Apfelkuchen-Zutaten bis zu flambierten Cherries Jubilee. Crêpes, die mit frischen oder pochierten Segmenten saisonaler Früchte gefüllt sind, benötigen nur einen Schuss Schlagsahne oder saure Sahne, um Ihre Mahlzeit zu einem gesunden, festlichen Ende zu bringen. Servieren Sie Dessert-Crepes mit verschiedenen frischen und süßen Toppings, um einen Kaffee oder einen Club-Tee aus der Nachbarschaft zu einem besonderen Anlass zu machen.