Wie man mit Dextrose bäckt

Traubenzucker ist ein anderer Name für Glukose. Wenn der Körper verarbeiteten Zucker verdaut, wandelt er ihn in Glukose um, einen natürlichen Zucker, der in Früchten und Stärken gefunden wird. Kommerzielle Bäcker und Konditoren ersetzen den Weißzucker oft durch Dextrose, die etwa 30 Prozent weniger süß ist als Zucker. Da der Körper Dextrose vor der Anwendung nicht verdauen muss, beeinflussen Nahrungsmittel, die Dextrose verwenden, den Blutkreislauf schneller als Nahrungsmittel, die Weißzucker verwenden. Abgesehen von dem Unterschied in der Süße verhält sich Dextrose beim Kochen und Backen wie Zucker.

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Schritt 1

Teilen Sie die Zuckermenge im Rezept auf 0,7, um zu bestimmen, wie viel Dextrose die gleiche Süße hat. Zum Beispiel, wenn das Rezept 2 Tassen Zucker angibt, teilen Sie 2 durch 0. 7, um 2. 85 Tassen Dextrose zu erhalten.

Schritt 2

Mischen Sie die Dextrose mit den anderen Zutaten, wie es das Rezept vorschreibt. Backen Sie den Artikel wie gewohnt.

Schritt 3

Ersetze Zucker mit gleichen Mengen Dextrose, um die Süße des Rezepts anzupassen. Dies ist eine einfache Möglichkeit, ein Rezept zu ändern, ohne die anderen Zutaten ändern zu müssen. Sie können einen weniger süßen Artikel backen, ohne die Menge an Mehl, Butter oder Backpulver zu ändern.

Tipps

• Dextrose ist kein kalorienarmer Zuckerersatz.

Warnhinweise

• Menschen mit Diabetes sollten nicht mit Dextrose backen, da sie den Blutzucker sehr schnell anheben.