Wie man Elch in einem langsamen Kocher kocht

Elchfleisch ist nicht in der Regel in Ihrer Nähe Supermarkt gefunden; Wenn Sie das Glück haben, etwas Elchfleisch in die Finger zu bekommen, werden Sie sich verwöhnen lassen. Abgesehen davon, dass Zartbitter zart und saftig ist, wenn er im langsamen Kocher gekocht wird, ist er ein natürlich mageres Fleisch. Obwohl der Fettgehalt von Portionen von Elch nach dem Schnitt des Fleisches variieren, enthält eine 3,5 Unzen Portion Auge der Runde nur 2,1 Gramm Fett, und es ist eine gute Quelle für Vitamin B12, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Phosphor, Zink und Selen.

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Schritt 1

Den 4 Pfund Elch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2

Gib den Elchbraten in den Schmortopf und gib 2 Tassen Rinderbrühe, 2 Tassen trockenen Rotwein oder 2 Tassen Apfelsaft dazu.

Schritt 3

Bedecken Sie den Schmortopf und köcheln Sie den Elch etwa 8 bis 10 Stunden auf niedriger Stufe oder bis der Elch weich genug ist, um ihn mit einer Gabel leicht zu durchstechen.

Schritt 4

Führen Sie ein Fleischthermometer in den Elchbraten ein. Einige Köche bevorzugen ihre Elchbraten, die zu mittlerem oder ungefähr 140 Grad Fahrenheit gekocht werden, um zu verhindern, dass es hart wird; Allerdings empfiehlt das USDA, dass alle Arten von Wild, einschließlich Elch, auf 160 Grad Fahrenheit gekocht werden, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern.

Schritt 5

Den Elchbraten aus dem Slow-Cooker nehmen und in Portionsscheiben schneiden. Serviere es heiß.

Was Sie brauchen

• 4 Pfund Elchbraten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Tassen Rinderbrühe, trockener Rotwein oder Apfelsaft
• Sofortlesbares Thermometer
• Messer >