So ​​kochen Sie Filet von Branzino

Branzino ist ein Silberhäutigfisch, der vor allem in europäischen Meeren und Salzwasserseen gedeiht. Branzino wird manchmal auch als Europäischer Wolfsbarsch, Spigola, Loup de Mer oder Lubina bezeichnet. Dieser proteinreiche Weißfisch ist in der italienischen, französischen, spanischen und griechischen Küche beliebt. Es hat einen milden, delikaten und nicht allzu fischigen Geschmack. Die Paarung der Fische mit frischem Kräuteröl macht die Branzino Filets aromatisch und köstlich. Bevor Sie die Branzino-Filets garen, führen Sie Ihre Finger entlang, um nach winzigen Knochen zu suchen. Entfernen Sie die Knochen bei Bedarf mit einer Pinzette.

Video des Tages

Schritt 1

Den frischen Estragon, Petersilie, Basilikum, Schnittlauch und 4 Esslöffel Olivenöl in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis die Mischung glatt ist.

Schritt 2

Übertragen Sie die Kräutermischung in eine Schüssel, dann fügen Sie das Salz und Pfeffer hinzu. Das restliche Öl in die Kräuter einrühren.

Schritt 3

Den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen.

Schritt 4

Spülen Sie die Branzino-Filets mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken. Auf beiden Seiten der Filets Salz und Pfeffer streuen.

Schritt 5

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, schweren, ofenfesten Pfanne.

Schritt 6

Braten Sie die Branzino Filets für drei Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze.

Schritt 7

Die Branzinofilets in den Ofen geben und die Filets sieben bis zehn Minuten lang rösten, bis sie durchgegart sind.

Schritt 8

Die Branzino-Filets mit Kräuteröl beträufeln und mit einem Zitronenschnitz an der Seite servieren.

Was Sie brauchen

• Kräuteröl
• 1/4 Tasse gehackten frischen Estragon
• 1/4 Tasse gehackte italienische Petersilie
• 2 Esslöffel frisches Basilikum
• 2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch > Mixer oder Küchenmaschine
• Whisk
• 8 Esslöffel Olivenöl, geteilt
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel frischer schwarzer Pfeffer
• Branzino
• 6 Branzino Filets, jeweils etwa 5 Unzen
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• Große Pfanne
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zitrone, in Stücke geschnitten
• Tips

Darauf achten, dass die Branzino Filets nicht überkocht werden sie können weniger zärtlich werden.