Kochen von gefrorenem Fisch auf einem Grill

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Garen von gefrorenem Fisch ist sicher, aber die Ergebnisse sind nicht immer so gut wie beim Auftauen von aufgetauten Filets. Das Äußere von gefrorenem Fisch überkocht oft, bevor das Innere vollständig auftaut und durchkocht, was besonders bei Trockenhitzemethoden wie Grillen oder Pfannensägen wichtig ist. Umgehen Sie dieses Problem, wenn Sie gefrorene Filets grillen, indem Sie den Fisch in einer Folienverpackung dämpfen, anstatt das gefrorene Filet oder Steak direkt auf den Grill zu legen. Kochen Sie den Fisch teilweise, bevor Sie ihn würzen; Ihre Aromastoffe bleiben nicht an Eisstücken hängen.

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Schritt 1

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

Schritt 2

Entfernen Sie den gefrorenen Fisch aus der Verpackung. Halten Sie das Filet oder Steak für einige Sekunden unter kaltes Wasser, um Eispartikel zu entfernen.

Schritt 3

Fetten Sie eine Folie leicht mit Antihaftspray oder Speiseöl ein. Das Blatt sollte ungefähr 4 Zoll länger sein als der Schnitt von Fisch, den Sie vorbereiten.

Schritt 4

Legen Sie den Fisch auf die Mitte der Folie, Hautseite nach unten, wenn die Haut bleibt. Legen Sie ein paar Scheiben Zitrone, Limette oder Orange über den Fisch, wenn Sie möchten. Falten Sie die längeren Seiten der Folie zusammen, drücken Sie die oberen Enden zusammen und falten Sie sie einige Male herunter, um ein lockeres Zelt über dem Fisch zu bilden. Falten Sie die anderen Seiten zusammen und verschließen Sie die Packung vollständig.

Schritt 5

Legen Sie das Paket mit der Naht nach oben auf den Grill. Kochen Sie ein dünneres Stück Fisch - unter 1 Zoll dick - für etwa 8 Minuten oder dickere Schnitte für bis zu 10 Minuten.

Schritt 6

Entfernen Sie den Fisch vom Grill und öffnen Sie die Packung. Den Fisch mit Speiseöl oder geschmolzener ungesalzener Butter bestreichen. Geschmack mit Salz und Pfeffer, zusammen mit anderen gewünschten Kräutern, Gewürzen, Aromastoffen oder Flüssigkeiten, wie: Dill, Rosmarin, Salbei, Basilikum, Thymian, Cajun oder Schwärzen Gewürze, Currypulver, Knoblauch, Ingwer, Zitrusschale, Zitrussaft, Sojasauce oder Teriyaki-Sauce.

Schritt 7

Versiegeln Sie das Folienpaket erneut und bringen Sie den Fisch mit der Naht nach unten zum Grill zurück, um ein gleichmäßiges Kochen zu fördern. Kochen Sie den Fisch noch ca. 8 bis 10 Minuten, bis das Fleisch durchsichtig ist.