Wie man Makrele auf dem Grill kocht

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Makrele ist ein Beispiel des fetten Fisches, den die amerikanische Herz-Verbindung empfiehlt, zwei oder mehr Male pro Woche zu essen. Es liefert Proteine, ungesättigte Fette und andere Nährstoffe mit weniger Kalorien und weniger gesättigten Fettsäuren und Cholesterin als rotes Fleisch. Diese Eigenschaften machen Makrelen - vor allem beim Backen oder Grillen - zu einer herzgesunden Ernährung. Wie andere fetthaltige Fische hat Makrele einen ausgeprägten, reichen Geschmack, aber es ist vielseitig genug, um eine Reihe von Rezepten und Beilagen zu unterstützen. Wenn Sie Makrelenfilets grillen, stellen Sie sicher, dass sie vollständig aufgetaut sind, indem Sie sie mindestens einen ganzen Tag im Kühlschrank aufbewahren.

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Schritt 1

Die Makrelenfilets unter kaltem Wasser abspülen. Blot sie trocknen, aber gründlich mit sauberen Papiertüchern.

Schritt 2

Marinieren oder würzen Sie die Makrele nach Geschmack oder nach den Anweisungen in einem Lieblingsfischrezept. Für eine einfache Geschmacksmöglichkeit, die Makrele mit einem Kochöl bestreichen, etwas Zitrone oder Limettensaft darüber spritzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine einfache Asiatisch-gebogene gegrillte Makrelenmarinade, 1 EL in einer Glasauflaufform kombinieren. von Oliven- oder Canolaöl, 2 TL. von Reisessig, 1 EL. Sojasauce und 1 TL. von frischem gehacktem Ingwer. Legen Sie die Makrele in die Schüssel, bedecken Sie sie mit Plastikfolie und kühlen Sie sie für ein bis vier Stunden und drehen Sie sie einmal zur Hälfte durch.

Schritt 3

Schaben Sie den Grill mit einer Drahtbürste sauber, um unangenehme Aromen der Makrele zu vermeiden. Den Grill mit Speiseöl einfetten und auf hohe Hitze vorheizen.

Schritt 4

Entfernen Sie die Makrele aus der Marinade, wenn Sie eine verwendet haben, und lassen Sie den Überschuss von den Filets abtropfen. Entsorgen Sie die Marinade, da sie mit rohem Fisch kontaminiert wurde.

Schritt 5

Legen Sie die Makrelenfilets mit der Hautseite zuerst vorsichtig auf den Grill, um auf der hautlosen Seite ein attraktives Grillmuster zu entwickeln. Lassen Sie den Deckel offen, um die Hitze zu begrenzen und ein Überkochen zu verhindern, was bei Fischen schnell geschieht.

Schritt 6

Wenden Sie die Makrele nach vier Minuten mit einer Zange oder einem Spatel um. Bei geöffnetem Deckel noch weitere vier Minuten grillen.

Schritt 7

Entfernen Sie die Makrelenfilets vom Grill, wenn ihr Fleisch bis zur Mitte undurchsichtig ist. Der Fisch sollte leicht mit leichtem Druck von einer Gabel abblättern. Grill die Makrele für eine weitere Minute oder so wie nötig.