So trocknen Sie frische Pasta zum Aufbewahren

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Was Sie brauchen

Wenn Sie Pasta lieben, werden Sie wahrscheinlich den frischen Geschmack von Pasta genießen, der von Grund auf neu gemacht wird. Um Ihre eigenen Nudeln zu Hause zubereiten, benötigen Sie nur ein paar einfache Zutaten wie Mehl, Eier und Salz, oder Sie können den Geschmack erweitern, indem Sie andere Geschmacksrichtungen wie Knoblauch, Spinat oder Zwiebel hinzufügen. Selbst gemachte Teigwaren sind auch leicht zu trocknen und zu lagern, was bedeutet, dass Sie eine große Menge auf einmal zubereiten und während der Woche essen können.

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Schritt 1

Trocknen Sie die Nudeln ca. 15 Minuten lang, bevor Sie sie in Formen schneiden, um übermäßig klebrigen Teig zu vermeiden. Legen Sie das Teigblatt auf ein Backblech, das mit Mehl bestäubt wurde, damit der Teig nicht an dem Blatt kleben bleibt.

Schritt 2

Schneiden Sie die Pasta in die gewünschten Formen. Wählen Sie eine beliebige Form, darunter lange Streifen für Spaghetti oder runde Kreise für Ravioli.

Schritt 3

Geben Sie die kleineren Formen, z. B. die Kreise, zu einem bestäubten Backblech zurück, um das Trocknen fortzusetzen. Drehen Sie die Formen zur Hälfte durch den Trocknungsprozess, damit beide Seiten gleichmäßig trocknen können.

Schritt 4

Legen Sie die längeren Streifen Pasta, wie Spaghetti, über die Rückenlehne eines mit einem Geschirrtuch bedeckten Stuhls; das Handtuch verhindert, dass die Pasta am Stuhl kleben bleibt. Dadurch können die Teigwaren in geraden langen Streifen trocknen, anstatt sich während des Trocknungsprozesses zu wölben.

Schritt 5

Drehen Sie lange Nudeln wie Fettuccine und Engelshaar-Nudeln in runde Nester, anstatt sie über die Stuhllehne zu hängen. Die Nester können leichter zu lagern sein als die langen Nudeln. Drehen Sie die Nester mehrmals während des Trocknens, um Schimmel zu vermeiden.

Schritt 6

Trocknen Sie alle Teigwaren nach dem Schneiden für 15 Minuten, für weiche Teigwaren und für mindestens 1 Stunde für harte, getrocknete Teigwaren.

Schritt 7

Legen Sie die Nudeln in luftdichte Behälter oder Kunststoffbeutel mit Reißverschluss. Die weiche Pasta sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von mehreren Tagen gegessen werden. Die harte, getrocknete Pasta kann in einem Schrank aufbewahrt werden und hält mehrere Monate.