So marinieren und kochen Sie ein Porterhouse Steak

Inhaltsverzeichnis:

Video des Tages
Fettmarinade
Pikante Marinade
Grill
Dinge, die Sie brauchen
Ein 3-Unzen porterhouse Steak hat 180 Kalorien und 10 Gramm Fett. Wenn schlechtes Wetter oder ein Mangel an Kohle oder Propan Ihren Grillspaß ruiniert, grillen Sie Ihr Porterhouse Steak im Ofen. Wenn Sie auf die Marinade verzichten möchten, würzen Sie das Porterhouse einfach mit Salz und Pfeffer.

Wenn du in der Lage bist, dein Essensbudget vorzubereiten, ohne auf jeden Penny achten zu müssen, dann geh brach und behandelt Ihre Geschmacksknospen zu einem Porterhouse Steak. Teilweise vom Filet geschnitten, das zu den zartesten Rindfleischstücken gehört, sowie vom oberen Lendenmuskel gehört das Porterhouse zu den teuersten Steaks. Und während es ein Genuss ist, ist es auch eine ausgezeichnete Quelle für Protein, Eisen und Zink. Wegen seiner zarten Eigenschaften ist es nicht notwendig, ein Porterhouse vor dem Grillen zu marinieren, aber wenn Sie jedem Bissen einen besonderen Geschmack verleihen möchten, machen Sie eine Marinade.

Video des Tages

Fettmarinade

Schritt 1

Wein, Ketchup, Melasse, Senf, Worcestershire, Essig, Chilipulver, Salz, Selleriesamen, Currypulver, Kreuzkümmel und Wasser in einem kleinen Topf. Den Herd auf mittlere Hitze stellen.

Schritt 2

Rühre die Mischung gründlich mit einem Löffel um und bringe sie schnell zum Kochen.

Schritt 3

Kochen Sie die Marinde aufgedeckt für ca. 30 Minuten oder bis sie auf etwa 2/3 Tasse reduziert. Rühren Sie die Marinade gelegentlich um, damit sie nicht am Topfboden klebt oder verbrennt.

Schritt 4

Lassen Sie die Sauce auf Raumtemperatur abkühlen.

Schritt 5

Gießen Sie die Mischung in einen wiederverschließbaren Beutel, fügen Sie das porterhouse Steak hinzu, entfernen Sie zusätzliche Luft und versiegeln Sie.

Schritt 6

Mindestens vier Stunden marinieren und gelegentlich den Beutel wenden, damit beide Seiten des Steaks in der Marinade stehen bleiben.

Pikante Marinade

Schritt 1

Öl und Essig in eine kleine Schüssel geben und kräftig mit dem Schneebesen verrühren.

Schritt 2

Fügen Sie Sojasauce, Salz und Pfeffer zu der Marinade hinzu und wischen Sie erneut, bis die Mischung gemischt ist.

Schritt 3

Rühren Sie Knoblauch und Zwiebeln in die Mischung.

Schritt 4

Geben Sie die Marinade in einen wiederverschließbaren Beutel, fügen Sie das porterhouse Steak hinzu, entfernen Sie zusätzliche Luft und versiegeln Sie.

Schritt 5

Mindestens vier Stunden marinieren und gelegentlich den Beutel wenden, damit beide Seiten des Steaks in der Marinade stehen bleiben.

Grill

Schritt 1

Bereiten Sie den Grill vor und warten Sie, bis die Kohlen rot leuchten und zu Asche werden. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, heizen Sie eine Seite zu hoch vor. Pinsel Öl auf den Rost.

Schritt 2

Eine Pfanne mit zwei Schichten Aluminiumfolie abdecken. Nachdem Sie das Steak auf den Grill übertragen haben, entfernen Sie die erste Schicht und entsorgen Sie sie. Sie haben eine saubere Pfanne für das fertige Steak, das nicht gewaschen werden muss, da Sie einfach die zweite Schicht wegwerfen.

Schritt 3

Steak aus der Marinade nehmen und in die mit Folie bedeckte Pfanne geben.

Schritt 4

Legen Sie das Steak direkt über das Feuer und kochen Sie es für sechs Minuten. Mit einer Zange das Steak auf die andere Seite drehen und weitere sechs Minuten grillen. Verwenden Sie keine Gabel, um das Steak zu drehen oder die Säfte werden auslaufen.

Schritt 5

Bringen Sie das Steak auf die gegenüberliegende Seite des Grills und garen Sie etwa 15 zusätzliche Minuten bei indirekter Hitze, bis Sie das gewünschte Garergebnis erreicht haben. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, Rindfleisch auf eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit zu garen.