Beschleunigung des Prozesses zum Kochen Pulled Pork

Pulled Pork ist in der Regel ein Barbecue-Gericht mit Schweineschulter, auch bekannt als Schweinebacke oder Boston Hintern, im Laufe von 18 bis 36 Stunden bei minimaler Hitze. Die Low- und Slow-Cooking-Methode wird benötigt, um die zähe Konsistenz der Schweineschulter zu brechen und das Fleisch zart zu machen und zu aromatisieren. Wenn Sie nur wenig Zeit haben, können Sie durch ein paar Änderungen am Rezept den Prozess des Zubereitens von Schweinefleisch auf etwa eine Stunde beschleunigen.

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Anderer Schweineschnitzel

Der wichtigste Teil der Beschleunigung des Pulled Pork-Garprozesses ist die Auswahl eines anderen Fleischstücks. Das Kochen von gezogenem Schweinefleisch mit einer traditionellen Schweineschulter zu beschleunigen, führt zu einer harten und zähen Mahlzeit. Schweinefilet kocht in einem Bruchteil der Zeit und absorbiert Geschmack genauso wie Boston Hintern. Sie müssen keinen Knochen aus der Mitte des Fleisches mit Schweinefilet entfernen, was den Prozess noch weiter beschleunigt. Tenderloin ist fettarm und macht Pulled Pork ein gesünderes Gericht; im Vergleich hat Boston Butt einen relativ hohen Fettgehalt.

Schnelleres Schweinefleisch Kochmethode

Anstatt nach längerem Marinieren den Boston-Po mehrere Stunden lang zu rauchen oder zu rösten, kannst du Schweinefilet in weniger als 30 Minuten vollständig kochen. Pat ein Zimmertemperatur-Schweinefilet trocken mit Papiertüchern und reiben Sie es mit Ihrer gewählten Gewürzmischung. Wenn Sie keins haben, kombinieren Sie gleiche Mengen Paprika, braunen Zucker, Selleriesalz, Zwiebelpulver, gemahlenen schwarzen Pfeffer, trockenen Senf und Knoblauchpulver. Überspringen Sie das Selleriesalz, wenn Sie den Natriumgehalt minimieren möchten. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und 2 Esslöffel Butter oder Olivenöl hinzufügen. Um Fett zu schneiden, verwenden Sie stattdessen 1 Esslöffel Margarine. Braten Sie alle Seiten des Schweinefilets für jeweils etwa zwei Minuten und decken Sie dann die Pfanne. Reduziere die Hitze auf ein mittleres bis niedriges Niveau und koche das Schweinefilet 20 Minuten lang weiter, indem du es einmal umdrehst. Testen Sie die innere Temperatur des Schweinefleisch mit einem Fleischthermometer; Das Fleisch ist fertig Kochen, wenn es 145 Grad Fahrenheit liest. Sobald die Temperatur stimmt, nehmen Sie das Filet aus der Pfanne und legen Sie es auf eine saubere Oberfläche. Schnetzle das Schwein schnell, indem du das Filet in 2 cm dicke Scheiben schneidest und mit zwei Gabeln auseinanderziehst.

Zubereitung der Soße

Gießen Sie 2 Tassen Ihrer Lieblings-Barbecue-Soße in einen Topf für jedes von Ihnen zubereitete Schweinefilet. Wenn Sie den Geschmack von Schweineschulter nachahmen möchten, wählen Sie eine rauchige Variante oder fügen Sie ein paar Tropfen Rauch Extrakt hinzu. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze und 2 Esslöffel Rotweinessig unterrühren. Der Essig verstärkt den Geschmack der Barbecue-Soße und macht das Schweinefleisch zart. Die Sauce fünf Minuten köcheln lassen, während das Filet in der Pfanne kocht.Das zerkleinerte Filet mit der Soße vermischen und heiß gezogen servieren. Wenn Sie nicht wollen, dass ein saucy Pulled Pork Rezept, nur 1 Tasse Soße für jedes Filet kochen zu absorbieren.

Restmengen

Das gezogene Schweinefleisch nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen. Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren und so schnell wie möglich kühlen oder einfrieren. Verwenden Sie gekühlte Reste innerhalb von vier Tagen und gefrorene Reste innerhalb von zwei bis drei Monaten. Erhitzen Sie das übrig gebliebene Schweinefleisch immer auf eine Mindesttemperatur von 165 Grad Fahrenheit, um potentielle Bakterienansammlungen abzutöten.

Ernährungsinformationen

Boston Butt, die traditionelle Zutat in gezogenem Schweinefleisch, enthält etwa 21 Gramm Protein und 15 Gramm Fett pro 3-Unzen Portion. Dies entspricht etwa 42 Prozent Ihrer täglichen empfohlenen Aufnahme (DRI) an Protein und 24 Prozent Ihres DRI an Fett, basierend auf einer 2.000 Kalorien-Diät. Im Vergleich dazu enthält eine 3-Unzen-Portion Schweinefilet etwa 17 Gramm Protein und 3 Gramm Fett. Das sind etwa 34 Prozent Ihres Protein-DRI und 5 Prozent Ihres Fett-DRI. Insgesamt ist das reduzierte Fett in Schweinefilet die gesündere Option.