Gerbstoffe in Tees

Tee, ob es schwarz, grün, weiß oder eine andere Farbe ist, ist eine kluge Getränkewahl, weil es zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Aber Tee enthält auch Tannine, die aus bestimmten Gründen gut sein können, aber die Verbindungen sind nicht immer vorteilhaft. Je nach Farbe enthalten Tees unterschiedliche Tannine. Wenn Sie lernen, wie Sie den Unterschied erkennen können, können Sie entscheiden, welcher Tee, wenn überhaupt, zu Ihrem Plan für gesunde Ernährung gehört.

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Tannine 101

Tannine sind Polyphenole, Verbindungen in pflanzlichen Lebensmitteln, die für die Farben vieler Blumen und den adstringierenden Geschmack von Lebensmitteln wie unreifen Früchten verantwortlich sind und scharfer Rotwein, laut Cornell University. Tannine helfen auch Proteine ​​behalten ihre molekulare Struktur, Cornell University stellt fest. Dies bedeutet, dass die Proteine ​​in Ihrem Körper normal funktionieren können. Die genaue Menge an Tanninen in verschiedenen Teesorten hängt davon ab, welche Farbe der Tee hat und wie lange er getränkt wurde, bevor er getrunken wurde.

Schwarz-Weiß-Tee

Frische Blätter Tee enthält mehr Tannine als verarbeitete Tees, nach Victor R. Preedy, Autor von "Tee in Gesundheit und Krankheitsprävention". Die Farbe des Tees beeinflusst auch die Tannine. Weißer Tee hat laut dem Pacific College of Oriental Medicine weniger Tannine als schwarzer Tee. Leicht fermentierter Oolong-Tee, der dunkler als weißer Tee ist, ist auch eine gute Quelle von Tanninen, Preedy-Noten.

Grüner Tee

Grüner Tee gehört laut Preedy zu den Tees mit der höchsten Menge an Tanninen. Zusammen mit anderen Polyphenolen im grünen Tee können Tannine zu den gesundheitlichen Vorteilen von grünem Tee beitragen. Das University of Maryland Medical Center stellt fest, dass das Trinken von grünem Tee helfen kann, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herzerkrankungen und bestimmten Krebsarten zu reduzieren.

Überlegungen zum Trinken von Tee

Es gibt Hinweise darauf, dass das Trinken von Tee jeder Farbe das Risiko für bestimmte Gesundheitsprobleme reduziert, so Maurice Edward Shils und Moshe Shike, Autoren von "Modern Nutrition in Health and Disease". Tannine sind jedoch auch mit einem erhöhten Risiko für Blutgerinnung und Lebernekrose verbunden, berichten Shils und Shike, obwohl die genaue Menge, die schädlich wäre, von Ihrer persönlichen Gesundheitsgeschichte abhängen würde. Tannine, manchmal sogar in kleinen Dosen, können die Verdauung beeinträchtigen und die normale Aufnahme bestimmter Nährstoffe wie Eisen hemmen. Sprechen Sie daher immer mit Ihrem Arzt über die Risiken und Vorteile von Tee, wenn Sie bereits gesundheitliche Probleme haben.