Mandel Mehl Nährwertangaben

Mandelmehl hat einen ernährungsphysiologischen Vorteil gegenüber vielen verarbeiteten Mehlen, da es das gleiche Nährstoffprofil wie ganze Mandeln enthält. Ganz oder gemahlen, Mandeln haben mehr Nährstoffe pro Portion als jede andere Baumnuss. Die Begriffe Mandelmehl und Mehl werden oft synonym verwendet. Mandelmehl ist grob und aus ganzen Mandeln mit Häuten zubereitet. Nach dem Entfernen der Haut wird das Mandelmehl aus blanchierten Mandeln hergestellt und hat eine feinere Textur.

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Energie Nährstoffe

Eine Viertel-Tasse Portion Mandelmehl enthält 138 Kalorien, 5 Gramm Protein und 11 Gramm Fett. Von den 11 Gramm Fett sind 7 Gramm herzgesunde einfach ungesättigte Fette und weniger als 1 Gramm ist gesättigtes Fett. Mandelmehl ist natürlich cholesterinfrei. Eine Viertel-Tasse-Portion enthält 6 Gramm Kohlenhydrate und ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, mit 3 Gramm pro Portion.

Vitamine

Mandelmehl ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin E, ein starkes Antioxidans, das die Zellen vor schädlichen freien Radikalen schützt und die Immunfunktion unterstützt. Eine Viertel Tasse Mandelmehl liefert 40 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Vitamin E. Mandelmehl ist auch eine gute Quelle für die B-Vitamine Folat und Niacin.

Mineralien

Mandelmehl enthält mehrere wichtige Mineralien für die Gesundheit der Knochen, einschließlich Kalzium, Phosphor, Kalium und Zink. Eine Viertel Tasse Mandelmehl liefert fast 7 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Kalzium. Tasse für Tasse, Mandelmehl hat fast so viel Kalzium wie Milch. Mandeln sind auch eine gute Quelle für Eisen und bieten etwa 14 Prozent der empfohlenen Tagesdosis.

Herzgesundheit

Der Verzehr einer Diät, die reich an einfach ungesättigten Fettsäuren ist, wie sie in Mandelmehl enthalten sind, kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, das Risiko von Blutgerinnseln zu senken und den Blutdruck zu senken. Die American Heart Association erkennt an, dass ganze und gemahlene Mandeln die Anforderungen an Gesamtfett, Cholesterin, Natrium und Vitamin erfüllen und sie als herzgesundes Nahrungsmittel qualifizieren. Mandeln und Mandelmehl können das AHA Heart-Check-Zeichen auf der Produktverpackung tragen.

Backen mit Mandelmehl

Mandelmehl ist eine hervorragende getreidefreie Backmöglichkeit. Sein Eiweiß- und Fettgehalt macht es zur idealen Wahl für schnelle Brote, Muffins, Kekse und Riegel. Das Protein, Fett und Ballaststoffe in Mandelmehl wird auch zur Sättigung beitragen, das Gefühl der Fülle zwischen den Mahlzeiten, die bei der Gewichtskontrolle helfen kann. In vielen Rezepten kann Mandelmehl das Weizenmehl in einem Verhältnis von eins zu eins für eine nahtlose Substitution ersetzen. Bewahren Sie Mandelmehl im Kühlschrank auf, um die Frische zwischen den Anwendungen zu bewahren.