Wie lange können hart gekochte Eier ungekühlt bleiben?
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Salmonella ist die häufigste Form von Lebensmittelvergiftung in den Vereinigten Staaten und verseuchte Eier verursachen in den Vereinigten Staaten jedes Jahr etwa 142.000 Salmonellenfälle, so das Zentrum für Krankheitskontrolle und -prävention. Wenn Sie Ihre Eier ordnungsgemäß kühlen, können Sie Kontaminationen vermeiden.
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Die Gefahrenzone
Hartes Ei bei Zimmertemperatur für längere Zeit lassen gefährliche Bakterien, einschließlich Salmonellen, in einem schnellen Tempo wachsen. Lebensmittelsicherheit. Gov sagt, dass Lebensmittelpathogene schnell zwischen 40 und 140 Grad Fahrenheit, allgemein bekannt als die Gefahrenzone, wachsen. Die durchschnittliche Raumtemperatur liegt zwischen 68 und 77 Grad Fahrenheit. Kühlschränke speichern Lebensmittel unter 40 Grad Fahrenheit und verlangsamen die Geschwindigkeit des Bakterienwachstums. Wenn Ihr Kühlschrank keine eingebaute Temperaturanzeige hat, können Sie ein günstiges Kühlschrankthermometer aus einem Küchenfachgeschäft kaufen.
Empfehlungen für Eier
Nach Angaben der Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention sollten Sie alle verderblichen Lebensmittel, einschließlich hart gekochter Eier, die länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur gelagert wurden, entsorgen. Die Zwei-Stunden-Richtlinie gilt für Eier, die Sie gerade gekocht haben, sowie für gekühlte hart gekochte Eier aus Ihrem Kühlschrank. Während der heißen Sommermonate oder bei Temperaturen über 90 Grad Fahrenheit, verwerfen Sie alle verderblichen Lebensmittel, die sich außerhalb der Kühlung befinden, für mehr als eine Stunde, FoodSafety. gov empfiehlt.
Hartgekocht und roh
Da hart gekochte Eier gekocht werden, kann man glauben, dass sie sicherer sind als rohe Eier. Laut der Akademie für Ernährung und Diätetik sind hart gekochte Eier tatsächlich anfälliger für bakterielle Kontamination, weil der Kochprozess eine Schutzschicht auf der Schale des Eies beschädigt. Halten Sie Ihre hart gekochten Eier sicher, indem Sie sie sofort nach dem Kochen kühlen und innerhalb einer Woche essen.
Ei-Sicherheitstipps
Schlechte Eier haben nicht immer einen üblen Geruch, also gehen Sie auf Nummer sicher, indem Sie die richtigen Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit befolgen. Vor dem Kochen Eier mit Rissen oder Unebenheiten in die Schale werfen. Eier garen, bis Eigelb und Weiß fest sind. Wenn du ein Gericht mit hartgekochten Eiern auf einer Party servierst, wie zum Beispiel deviled Eier, lege deine Servierplatte auf Eis, um die Eier während des Service kalt zu halten. Stellen Sie einen Timer ein, um sich daran zu erinnern, die Reste innerhalb von zwei Stunden zu kühlen. Wenn deine Eier länger sitzen als sie sollten, gehe auf Nummer sicher und wirf sie weg.
