Low-Carb Ersatz für gesüßte Kondensmilch

Gezuckerte Kondensmilch wird für alles verwendet, von der Herstellung von Limettenkuchen bis hin zu einem süßen, cremigen Aufschlag. Es ist im Grunde eine süße, konzentrierte Form von Milch - denken Sie an zuckerhaltige, sirupartige Milch. Das Problem ist, die Kohlenhydrate aus dem Zucker machen es zu einem No-Go für Diätetiker nach einer kohlenhydratarmen Mahlzeit Plan. Aber keine Sorge, es ist leicht, einen Ersatz für gesüßte Kondensmilch zu finden, egal ob für Ihre Rezepte oder einfach nur auf alles, egal ob Sie es gießen.

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Verwendung von Kondensmilch

Die Welt der konzentrierten Milch ist oft verwirrend, besonders wenn Sie versuchen, den Unterschied zwischen einem Typ und dem anderen herauszufinden. Kondensmilch dient oft als Ersatz für gezuckerte Kondensmilch, wenn eine weniger süße Version benötigt wird. Sowohl gesßte kondensierte als auch verdampfte Sorten werden aus frischer Milch hergestellt; Wasser wird aus der Milch entfernt, um es zu konzentrieren. Der Hauptunterschied zwischen den beiden ist, dass Kondensmilch nach dem Vakuumprozess mit Zucker versetzt wird. Für einen Ersatz für gesüßte Kondensmilch, nehmen Sie eine Dose Kondensmilch, fügen Sie einen Low-Carb-Süßstoff, und Sie sind fertig.

Try Table Cream

Wenn Sie noch nichts davon gehört haben, ist Table Cream ungesüßte helle Creme, die die Konsistenz von gesüßter Kondensmilch hat. Sie werden es im selben Gang wie Sahne finden. Der Vorteil ist, dass es, weil es ungesüßt ist, nur sehr wenige Kohlenhydrate enthält. Es wird häufig in lateinamerikanischen Gerichten verwendet, funktioniert aber genauso gut als Ersatz für gesüßte Kondensmilch in Desserts und Backwaren. Eine Portion von 1 Esslöffel enthält 1 Gramm Kohlenhydrate. Sie haben die Freiheit, es mit Ihrem Lieblings kohlenhydratarmen oder Null-Carb-Süßstoff, wie Stevia zu versüßen.

Machen Sie Ihren eigenen Low-Carb Ersatz

Wenn Sie die Zeit haben, machen Sie eine Charge von hausgemachten gesüßt Kondensmilch. So können Sie den kohlenhydratarmen Süßstoff Ihrer Wahl verwenden. Verwenden Sie wenig Hitze, um die Milch im Wesentlichen zu konzentrieren - so ist dies keine Option, wenn Sie in Eile sind. Um selbst gesüßte Kondensmilch herzustellen, kombinieren Sie Vollmilch und Butter in einem Kochtopf mit einem schweren Boden. Wenn Sie einen hitzestabilen, kohlenhydratarmen Süßstoff gewählt haben, kann er zusammen mit der Milch und der Butter verwendet werden. Stevia zum Beispiel ist bis zu 392 Grad F wärmestabil, also ist es eine gute Option.

Wenn Sie nicht sicher sind, ob Ihr Süßstoff hitzestabil ist, fügen Sie es zuletzt hinzu. Je nach Rezept möchten Sie vielleicht etwas Vanille hinzufügen. Senken Sie die Hitze und kochen Sie etwa zwei Stunden, um etwas von der Flüssigkeit zu verdunsten, so dass Sie eine konzentrierte, sirupartige Milch übrig haben. Sie werden Ihre eigene Charge kohlenhydratgezuckerter Kondensmilch haben.

Setzen Sie schwere Schlagsahne in Aktion

Wenn Sie die zwei Stunden oder so, die es braucht, um hausgemachte gesüßte Kondensmilch zu machen fehlen, machen Sie einen Ersatz mit schwerer Schlagsahne.Wie bei anderen Ersatzteilen, wird es aus frischer Milch hergestellt und kann für Pasteten, Suppen und hausgemachtes Eis verwendet werden. Eine halbe Tasse schwere Schlagsahne enthält etwa 3 Gramm Kohlenhydrate und eine 1-Teelöffel-Portion enthält weniger als ein halbes Gramm. Um einen gesüßten Kondensmilchersatz herzustellen, kombinieren Sie 2 Tassen schwere Schlagsahne mit ungefähr fünf Eiern in einem Kochtopf bei schwacher Hitze und wischen Sie, bis es dickflüssig ist. Fügen Sie Ihren Süßstoff am Ende hinzu, wenn es nicht hitzestabil ist. Dies wird eine schöne Partie von fast 2 Pints ​​machen.