Tomatenpaste Vs. Püree für Rezepte

Tomatenpüree und Tomatenpüree sind in den USA im Handel erhältlich, auch Hobbygärtner können diese Produkte zu Hause einfrieren oder einfrieren. Beide werden aus Tomaten hergestellt, ohne Zusatz von Zutaten, aber Unterschiede in den Kochmethoden führen zu zwei völlig verschiedenen Produkten. Verwenden Sie das angegebene Produkt, wenn möglich, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Video des Tages

Unterschiede

Tomatenpaste wird hergestellt, indem man Tomaten mehrere Stunden lang langsam kocht und sie zu einer dicken, reichhaltigen Paste schmilzt. Tomatenpaste hat einen süßen, intensiven Tomatengeschmack ähnlich dem von getrockneten Tomaten. Tomatenpüree wird hergestellt, indem Tomaten kurz gekocht werden, um sie weich zu machen, bevor sie verarbeitet werden. Tomatenpüree hat einen milden, frischen Tomatengeschmack und eine dünnere Konsistenz.

Verwendet

Tomatenpaste wird in kleinen Mengen verwendet, um Saucen zu verdicken oder Eintöpfe und Suppen Geschmack hinzuzufügen. Tomatenpüree bildet die Grundlage für Salsas, Marinara-Soße und Pizzasauce. Sein milder Geschmack passt gut zu anderen Gewürzen und Gewürzen.

Substitutionen

Ersetze Tomatenpüree durch Verdünnen der Paste mit Wasser. Mix 1 EL. Tomatenmark mit 1 Tasse Wasser oder Tomatensaft. Tomatenpüree kann wegen seiner dünnen Konsistenz nicht für Tomatenpaste ersetzt werden. Ketchup ist ein akzeptabler Ersatz für Tomatenpaste, obwohl es den reichen Tomatengeschmack fehlt und Zucker hinzugefügt hat.

Überlegungen

Wegen seines konzentrierten Aromas benötigen viele Rezepte nur 1 bis 2 Esslöffel. Tomatenmark, den Rest der Dose ungenutzt lassen. Anstatt den Rest wegzuwerfen, legen Sie ihn in einen kleinen Gefrierbeutel oder Plastikbehälter und frieren Sie ihn für bis zu sechs Monate ein. Lassen Sie 1/2 Zoll Platz an der Oberseite des Containers, um die Expansion zu ermöglichen. Tomaten pürieren auf die gleiche Weise einfrieren, wenn Sie extra haben. Kühlen Sie beide Produkte bis zu fünf Tage in abgedeckten Behältern.