Wie man Eintöpfe in Crock-Pots verdickt

Eintopf besteht aus Fleischstücken und einer Vielzahl von Gemüse schwimmen in einer reichen, dicken Soße. Das Verdicken der Flüssigkeit kann schwierig sein, insbesondere beim Kochen in einem Crock-Pot, aber verschiedene Techniken können dies erreichen. Jede der Techniken hat Vor- und Nachteile, aber alle werden schließlich zu einer samtigen und würzigen Soße führen.

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Schritt 1

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Die Fleischstücke mit Salz und Pfeffer würzen und in einer mit Öl bestrichenen Pfanne anbraten, bevor die Zutaten in den Crock-Pot gegeben werden. Die Flüssigkeiten im Eintopf nehmen während des Kochvorgangs das Mehl vom Fleisch auf und verdicken es gleichzeitig.

Schritt 2

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Mischen Sie gleiche Teile von weicher Butter und Mehl, genannt eine Beurre Manié, um Ihren Eintopf zu verdicken. Beginnen Sie mit 1/4 Tasse von jeder, kombiniert, um eine dicke Paste zu machen. Drehen Sie Ihren Crock-Pot auf die höchste Stufe und fügen Sie den Beurre Manié dem Eintopf 1 Esslöffel hinzu. zu einer Zeit, bis der Eintopf leicht verdickt ist und sich nach jeder Zugabe gut vermischt.

Schritt 3

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Machen Sie eine Aufschlämmung durch Mischen von 1 bis 2 EL. oder Mehl in 1/4 Tasse heißem Wasser. Stellen Sie den Crock-Pot auf die höchste Stufe und träufeln Sie den Slurry nach und nach und mischen Sie ihn nach jeder Zugabe. Lassen Sie den Eintopf weitere 10 bis 20 Minuten kochen oder bis der Eintopf verdickt ist und kein Mehlgeschmack mehr vorhanden ist.

Schritt 4

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Fügen Sie Ihrem Eintopf ein paar zusätzliche Kartoffeln hinzu, wenn Sie mit dem Kochen beginnen. Wenn Sie bereit sind, den Eintopf zu verdicken, drehen Sie die Hitze auf den Crock-Pot, entfernen Sie den Deckel und zerkleinern Sie diese zusätzlichen Kartoffeln mit einer Gabel. Wenn Sie es vorziehen, pürieren Sie die Kartoffeln in einem Mixer oder Küchenmaschine und fügen Sie sie wieder in den Eintopf.

Was Sie brauchen

• Ausbaggern:
• Mehl
• Koscher oder Meersalz
• Grob gemahlener schwarzer Pfeffer
• Bratpfanne
• Bratöl
• Beurre manié:
• Butter
• Mehl
• Schlämme:
• Mehl

Spitzen

• Um zu vermeiden, dass sich Klumpen bilden, wenn Sie eine Mischung von Beurre Manié oder Slurry verwenden, entfernen Sie 1 bis 2 Tassen der Eintopfflüssigkeit die Aufschlämmung oder die Butter-und-Mehl-Mischung in diese Flüssigkeit, bevor sie wieder in den Crock-Pot gegeben wird. Wenn Ihr Eintopf mehr verdickt, als Sie es möchten, verdünnen Sie es durch Zugabe von Brühe, Sahne oder ein paar Streicheleinheiten Butter.

Warnungen

• Sie können Maisstärke in Ihrer Gülle anstelle von Mehl verwenden, aber nur im Notfall, da Maisstärke Ihrem Eintopf eine gummiartige Textur verleihen kann.