Welche Wirkung hat Gluten auf den menschlichen Körper?

Die meisten Leute, die eine Diät befolgen, die Gluten verbietet - eine Art Protein, das in Weizen, in Roggen und in Gerste gefunden wird - haben keine medizinischen Gründe dafür. Wenn Sie jedoch eine Weizenallergie, Zöliakie oder nicht-zöllische Gluten-Empfindlichkeit haben, kann der Verzehr von glutenhaltigen Lebensmitteln Ihren Körper und Ihre Gesundheit beeinträchtigen.

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Weizenallergie: Selten, aber ernst

Wenn Sie eine Weizenallergie haben, reagiert Ihr Körper schlecht auf eines oder mehrere der vielen Proteine, die in Weizen vorkommen, einschließlich Gluten. Symptome können mild oder schwer sein und umfassen Hautausschläge, Nesselsucht, Magenbeschwerden, Darmbeschwerden, laufende Nase, Niesen, Asthma und Anaphylaxie. Es ist unklar, wie Weizenallergie ist, aber die besten Schätzungen sind, dass weniger als 1 in 200 Menschen von dieser Art von Nahrungsmittelallergie leiden, nach dem American College of Allergie, Asthma und Immunologie. Die meisten Kinder mit Weizenallergie entwachsen vor der Adoleszenz.

Zöliakie und Darmbeschädigung

Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, bei der Gluten das Immunsystem dazu veranlasst, die Schleimhaut Ihres Dünndarms anzugreifen. Der daraus resultierende Schaden macht es schwerer, bestimmte Nährstoffe wie Eisen, Kalzium, Vitamin D und Folsäure aufzunehmen. Auf lange Sicht kann dies zu gesundheitlichen Problemen wie Anämie, Osteoporose und Unfruchtbarkeit führen. Symptome können Magenschmerzen, Durchfall, Gewichtsverlust, chronische Müdigkeit und neurologische Probleme sein. Die einzige bekannte Behandlung für Zöliakie ist die totale, lebenslange Vermeidung von Gluten, da schon kleinste Mengen Darmschädigungen verursachen können.

Glutensensitivität: Beschwerden ohne Schaden

Glutensensitivität und Zöliakie haben viele der gleichen Symptome, aber wenn Sie Glutensensitivität haben, treten eher Symptome wie Blähungen, Blähungen, Krämpfe und Durchfall oder Verstopfung kurz nach dem Verzehr von Gluten. Sie können auch Symptome an anderer Stelle in Ihrem Körper wahrnehmen, wie Kopfschmerzen, "Gehirnnebel", Gelenkschmerzen oder Taubheit und Kribbeln in Ihren Beinen, Armen und Händen. Die Glutensensitivität schädigt den Darm nicht, daher müssen Sie möglicherweise nicht so wachsam sein, um Gluten zu vermeiden.

Glutenfreie Diät Fallstricke

Glücklicherweise ist jeder dieser glutenbedingten Gesundheitszustände relativ selten. Ungefähr 1 von 133 Amerikanern hat Zöliakie und 6 bis 7 Prozent von Amerikanern haben nonceliac Glutenempfindlichkeit, entsprechend der nationalen Grundlage für Zöliakiebewusstsein. Wenn Sie nicht in eine dieser Gruppen fallen und keine Weizenallergie haben, gibt es keinen Hinweis darauf, dass Sie Gluten vermeiden sollten. Verpackte glutenfreie Lebensmittel können dank Zucker und Fett, die zur Gewichtszunahme beitragen können, stark verarbeitet und kalorienreich sein.Die meisten sind nicht mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert, die typischerweise Lebensmitteln zugesetzt werden, die mit glutenhaltigen Körnern hergestellt werden.