Kann ich Romaine-Herzen in einer Pfanne kochen?

Obwohl die meisten Menschen Salat als etwas zu essen roh, anstatt gekocht zu denken, können Sie herzhafte Arten von Salat kochen. Romaine Herzen haben dicht gepackte Blätter und breite Stiele, so dass sie perfekt zum Kochen sind. Sie in einer Pfanne schnell zuzubereiten, bringt etwas von ihrer natürlichen Süße und macht eine interessante Beilage.

Video des Tages

Vorbereitung

Kochen Sie nur den herzstärksten Teil des Römerkopfes und lassen Sie ihn intakt, damit er nicht schleimig wird. Bereiten Sie jedes Herz von Romaine vor, indem Sie es unter kaltem Wasser abspülen und irgendwelche verwelkten Blätter um die Ränder ziehen. Schneiden Sie es in der Hälfte in der Länge, lassen Sie den Boden intakt, so bleibt jede Hälfte zusammen. Bei dieser Zubereitungsmethode wird der innerste Teil des Salatkopfes der Hitze ausgesetzt, damit er schnell kocht.

Würze

Verwenden Sie einfache Gewürze auf der Römer, um den süßen Geschmack der zarten Blätter im Herzen hervorzuheben. Die geschnittene Hälfte jedes Herzens mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Wenn Sie möchten, dass Ihre Römerherzen Teil eines Caesar-artigen Salats sind, drücken Sie auch geriebenen Parmesankäse auf die Schnittseite jedes Herzens.

Kochen

Erhitze deine Pfanne bei mittlerer Hitze und bringe einen Esslöffel Butter oder Olivenöl etwa eine Minute in die Pfanne, bevor du die Römerherzen hinzufügst. Legen Sie jedes Herz in die Pfanne, schneiden Sie die Seite nach unten, und kochen Sie es, bis es anfängt zu bräunen, das sollte ein bis zwei Minuten auf jeder Seite dauern. Wenn Sie möchten, dass der Salat weicher ist, geben Sie an dieser Stelle eine halbe Tasse Gemüsebrühe in die Pfanne, bedecken Sie sie und kochen Sie sie für bis zu 15 Minuten, je nachdem, wie weich Sie die Röstung wünschen.

Serviervorschläge

Du kannst gekochte Römerherzen auf verschiedene Arten servieren. Wenn Sie sie sehr weich gekocht haben, servieren Sie sie mit einem Ingwer-Dressing anstelle von Bok Choy als Beilage zu Fisch. Wenn Sie sie schnell gekocht haben, träufeln Sie ein wenig Essig darauf und servieren Sie sie als Salat für einen Vorspeise. Laut Alton Brown, einem Koch des Food Network, schlägt er vor, Essig einzufrieren und ihn mit einer Gabel zu rasieren, um Essig-Eis zu kreieren, das über gekochten Römersalat für einen heißen und kalten Salat streut. Sie können sie auch mit gerösteten Croutons, rasiertem Parmesan und Caesar Dressing servieren.