Wie man die Türkei wieder aufwärmt und sie feucht hält

Bei richtiger Zubereitung ist der Truthahn feucht und zart, aber wenn er wieder erwärmt wird, kann er manchmal seine Saftigkeit und Struktur verlieren. Nach der sicheren Aufbewahrung - mit dem Entfernen der Füllung und dem Aufbewahren der Truthahn im Kühlschrank innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen - kann übrig gebliebener Truthahn kalt serviert werden. Aber wenn Sie sich eine Reprise Ihrer heißen Truthahnmahlzeit wünschen, muss das aufgewärmte Fleisch nicht wie gummiartige Überreste schmecken. In der Tat kann Truthahn, der entsprechend gewärmt wurde, genauso lecker und saftig schmecken wie der frisch geröstete Vogel direkt aus dem Ofen.

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Truthahn in einem Ofen aufwärmen

Schritt 1

VORBEREITEN DES OFENS: Um das Wachstum von Bakterien oder Mikroorganismen zu verhindern, heizen Sie den Ofen auf 325 bis 450 Grad Fahrenheit vor. Bei einer niedrigeren Temperatur wird das Fleisch zu langsam erwärmt und Bakterien können überleben.

Schritt 2

DIE PIEZE SCHNEIDEN: Wenn der Truthahn im Ganzen gekühlt wurde, sollte er in kleinere Stücke geschnitten werden, um ein schnelles und gleichmäßiges Aufwärmen zu ermöglichen. Die Beine und Flügel können intakt bleiben, aber Brust- und Schenkelfleisch können in Scheiben geschnitten werden.

Schritt 3

DIE TÜRKEI VORBEREITEN: Die Truthahnstücke in eine flache Pfanne legen - ein umrandeter Kuchen oder eine Auflaufform ist ideal. Wenn möglich, vermeiden Sie es, Fleisch übereinander zu legen, und versuchen Sie, die Stücke so zu platzieren, dass sie sich nicht überlappen. Wenn Sie eine größere Menschenmenge füttern, kann es notwendig sein, mehr als eine Pfanne zu verwenden.

Schritt 4

HALTEN SIE IHN FEUCHTIGKEIT: Restliche Truthahn oder Hühnerbrühe über das Fleisch gießen, ein 1/2-Zoll-Brühe-Bad in den Boden der Pfanne schaffen. Sie können gekaufte Truthahn-, Hühnchen- oder Gemüsebrühe oder Brühe ersetzen. Wenn Sie keine Brühe haben, verwenden Sie einfach frisches Trinkwasser. Die Pfanne mit Folie abdecken.

Schritt 5

KOCHEN DIE TÜRKEI: Heizen Sie die Truthahn, bis ein Fleisch Thermometer in der Mitte von jedem Stück erreicht mindestens 165 Grad Fahrenheit erreicht. Vermeiden Sie es, den Knochen mit dem Thermometer zu berühren, da er höher als die tatsächliche Temperatur des Fleisches sein kann.

Aufwärmen der Pute auf dem Kocher

Schritt 1

VERWENDEN SIE EINEN FLACHEN SKILLET: Platzieren Sie geschnitzte Truthahnstücke in eine flache Pfanne. Wenn Sie knochenhaltiges Fleisch und knochenloses Brustfleisch aufwärmen möchten, trennen Sie die Knochen- und Knochenlosen Stücke in separate Bratpfannen.

Schritt 2

HALTEN SIE IHN FEUCHTIGKEIT: Gießen Sie Brühe über die Putenstücke, bis der Truthahn in einem Bad von etwa einem halben Zoll Flüssigkeit liegt. Drehen Sie die Herdbrenner auf mittlere bis hohe Hitze.

Schritt 3

KOCHEN SIE DIE TÜRKEI: Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel fest und erhitzen Sie den Truthahn, bis er durchgewärmt ist. Wenn die Pfanne keinen Deckel hat, bedecken Sie sie stattdessen mit Aluminiumfolie. Testen Sie es, indem Sie ein Fleischthermometer einsetzen und dabei sicherstellen, dass die Innentemperatur des dicksten Teils der Pute mindestens 165 Grad Fahrenheit beträgt.

Truthahn in der Mikrowelle aufwärmen

Schritt 1

VORBEREITEN SIE DIE STÜCKE: Trennen Sie knochenlose und entbeinte Stücke in separate Gläser oder mikrowellengeeignetes Geschirr.

Schritt 2

HALTEN SIE DEN FEUCHTIGKEITSMITTEL: Gießen Sie Brühe über die Truthahnstücke, bis das Fleisch in ungefähr einer 1/2-Zoll-Flüssigkeit ruht. Decken Sie die Schale mit einem mikrowellenfesten Deckel oder einer Plastikfolie ab, aber lassen Sie die Plastikfolie nicht das Fleisch berühren. Schneiden Sie keinen Schlitz in die Plastikfolie.

Schritt 3

KOCHEN DIE TÜRKEI: Heizen Sie die Pute wieder auf und drehen Sie die Schüssel alle zwei Minuten, wenn die Mikrowelle keinen Drehteller hat. Der Truthahn ist bereit zu essen, wenn er eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit an einem Fleischthermometer erreicht. In Ihrem Mikrowellenhandbuch sollten Anweisungen für die entsprechende Leistungsstufe für das Aufwärmen von Geflügel auf der Grundlage der Wattleistung Ihrer Mikrowelle enthalten sein.

Was Sie brauchen

• Fleischthermometer
• Flacher Bräter, Pfanne oder mikrowellengeeignetes Gericht
• Truthahn oder Hühnerbrühe
• Aluminiumfolie

Tipps

• Natriumarme Brühe oder Wasser kann ersetzt werden, um Ihre Salzaufnahme zu reduzieren. Für den sicheren Verzehr, essen Sie die Türkei innerhalb von drei bis vier Tagen nach dem ersten Kochen. Sie können wieder aufgewärmten Truthahn wiederkühlen, aber wieder, essen Sie es innerhalb von drei bis vier Tagen nach dem ursprünglichen Kochdatum. Gekochter Truthahn kann gefroren sein und behält seinen optimalen Geschmack und seine Textur für bis zu sechs Monate. Stellen Sie sicher, dass Sie das Fleisch vor dem Aufwärmen gründlich auftauen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Warnungen

• Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit Geflügel gründlich in warmem Seifenwasser, um eine Kreuzkontamination von Fleisch mit anderen rohen oder gekochten Lebensmitteln zu vermeiden. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie alle Oberflächen, Utensilien und Kochgeschirr reinigen, die mit dem rohen Truthahn in Berührung kommen. Verwenden Sie keinen langsamen Kocher, um den Truthahn wieder aufzuwärmen, da diese langsame und niedrige Kochmethode schädliche Mikroorganismen wachsen lässt und möglicherweise Menschen krank macht. Versuchen Sie nicht, einen ganzen Truthahn aufzuwärmen.