Ist Fried Rice Mast?

Gebratene Reisgerichte sind in den Speisekarten der chinesischen Restaurants Standard. Die Beilage kommt in einer Vielzahl von Formen vor, die von den vegetarischen Vorbereitungen zu den umfangreicheren proteinbasierten Wahlen reichen, die mit Garnele, Huhn oder Rindfleisch gemacht werden. Der große Formenreichtum des traditionellen Gerichts spiegelt sich in einem ebenso breiten Bereich der Nährwerte wider, aber die Konsistenz zwischen den Standardbestandteilen und den Zubereitungsmethoden schafft einen allgemeinen Nährstoffbereich zur Bewertung des Fettgehalts.

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Fettgehalt

Nach Angaben des Informationszentrums des US-Landwirtschaftsministeriums für Ernährung und Ernährung enthält eine Standard-1-Tasse-Portion gebratener Reis aus einem chinesischen Restaurant drei 2 g Fett. Obwohl die USDA-Nährwerte als eine angesehene Autorität für Ernährungsinformationen angesehen werden, geben mehrere andere Quellen an, dass der Standardfettgehalt signifikant höher ist als die USDA-Schätzung. Zum Beispiel schätzt das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse, dass ein Standard 4-Tassen-Restaurant gebratener Reis Hauptgericht 10 g gesättigtes Fett allein enthält. Die nationale chinesische Restaurantkette Panda Express listet den Gesamtfettgehalt ihrer Beilage aus gebratenem Reis mit 18 g auf. "Cooking Light" bietet ein Rezept für eine leichtere Version von gebratenem Reis und nennt den ursprünglichen Fettgehalt 43. 8 g.

Faktoren, die den Fettgehalt beeinflussen

Die meisten gebratenen Reisgerichte werden mit ähnlichen Zutaten auf die gleiche Weise zubereitet. Weißer Reis wird zuerst gedünstet oder gekocht, bevor er in heißem Pflanzenöl gebraten wird. Zusätzliche Zutaten wie Gemüse, Sojasauce, Eier, Fleisch und Gewürze werden mit dem Reis gebraten, um das letzte Gericht zu machen. Die Menge an Öl, die zum Braten verwendet wird, ist ein signifikanter Faktor bei der Bestimmung des endgültigen Fettgehalts. Das Einschließen von fettem Fleisch erhöht auch den Fettgehalt, insbesondere wenn das Fleisch vor dem Braten frittiert wurde. Gebratene Reisgerichte können auch mit zusätzlichen Soßen hergestellt werden, die typischerweise mit Öl hergestellt werden. Aufgrund der Vielfalt an Zubereitungen, Zutaten und Portionsgrößen kann der angegebene Fettgehalt von 3 g bis 40 g variieren.

Ernährungsbedürfnisse

Die Food and Drug Administration empfiehlt eine tägliche Aufnahme von nicht mehr als 64 g Fett oder weniger als 20 bis 35 Prozent der Quelle Ihrer gesamten Kalorienaufnahme. Abhängig von den genauen Zutaten und anderen Zutaten im gebratenen Reisgericht, kann es sich durch Ihre Diätstandards und -bedürfnisse als ein fettiges Gericht qualifizieren. Auch wenn Ihr gebratenes Reisgericht einen geringeren Fettgehalt aufweist, sollten Sie bei der Auswahl von gebratenem Reis zusätzliche Ernährungsinformationen berücksichtigen. Das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse schätzt, dass ein durchschnittlicher Hauptteil 2 700 mg Natrium als Folge von Salzzusatz in Soßen enthält. Fleisch, das zu dem Gericht hinzugefügt wird, erhöht den Proteinwert, aber auch den Fettgehalt.Der Kalorienwert liegt zwischen 228 Kalorien und mehr als 1.500 Kalorien, abhängig von der Portionsgröße und der Art der Zubereitung.

Low-Fat-Variationen

Einfache Anpassungen in Zubereitungen reduzieren den Fettgehalt, um Ihre Ernährungsbedürfnisse zu berücksichtigen. "Cooking Light" empfiehlt, die Ölmenge zu reduzieren, die benötigt wird, um den Reis auf 2 EL zu braten. für jede 2 1/2 Tassen Reis. Die Entscheidung für mageres Fleisch und Ei-Ersatzstoffe reduziert den Fettgehalt ohne Protein zu opfern. Die Beschränkung auf zusätzliche Soßen, wie Austern, Fisch und Süß-Sauer, beseitigt zusätzlich Fett, Kalorien und Natrium. Wenn Sie in einem Restaurant bestellen, bitten Sie den Küchenchef, weniger Öl, keine Butter und zusätzliche Saucen zu verwenden oder sie an der Seite zu servieren, damit Sie den Inhalt kontrollieren können.