Tricks, um Bananen vor dem Drehen zu verhindern Braun

Bananen werden aufgrund eines einfachen Oxidationsprozesses braun. Laut Professor Lynne McLandsborough in einem Artikel aus dem Juli 2007 für "Scientific American" oxidiert Sauerstoff Enzyme. Das heißt, sobald Sie eine Banane aufschneiden, reagiert die Pulpe auf die Luft und wird braun. Während Sie die chemische Reaktion nicht vermeiden können, können Sie den Prozess mit ein paar Küchentricks verlangsamen.

Video des Tages

Mit dem Peel On

->

Ganze Bananen sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit sie nicht zu früh braun werden. Nimm sie aus der Tasche und lege sie in eine Schüssel. Wenn die Arbeitsplatte während des Tages viel Sonne bekommt, bedecken Sie die Schüssel mit einem Handtuch, um die Bananen davor zu schützen. Sie werden nach drei bis fünf Tagen braun werden. Kaufen Sie also nicht mehr, als Sie in dieser Zeit essen können.

Sobald Sie sie aufschneiden

->

Sobald Sie Bananen schälen und schneiden, fangen sie an, braun zu werden. Die Luft beginnt sofort, ihre Farbe zu beeinflussen, selbst wenn es eine Weile dauert, bis Sie die Veränderung der Farbe bemerken. Eine Möglichkeit, dies zu stoppen, besteht darin, die Bananenscheiben in Zitronen- oder Limettensaft einzutauchen oder zu putzen. Ananas oder andere saure Früchte funktionieren auch. Sie müssen vielleicht experimentieren, um zu sehen, welche am besten funktioniert, ohne den Geschmack zu sehr zu beeinflussen.

Saure Wassermethode

->

Wenn Zitronensaft den Geschmack zu sehr beeinflusst, können Sie versuchen, "saures Wasser" herzustellen. "Sie tun dies, indem Sie eine kleine Menge Zitronensaft oder Essig hinzufügen, um Wasser zu kühlen. Rezepttipps. com empfiehlt etwa ¼ Tasse Saft für jede Tasse Wasser. Tauchen Sie die Banane in Scheiben oder ganz in das Wasser für etwa drei Minuten.

Praktische Methode

->

Wenn Sie keine frischen Früchte oder keinen Saft haben, können Sie eine Vitamin C-Tablette probieren. Einfach die Tablette zerdrücken und in Wasser auflösen. Brausetabletten mit Vitamin C funktionieren dafür gut. Sobald der Brausepulver aufhört, tauchen Sie die Bananen für einige Sekunden in das Wasser oder verwenden Sie einen Pinsel, um die Bananenscheiben mit der Flüssigkeit zu "bemalen".